LOGOS – MANZONI BIANCO IGT 2018 – 13,5% vol.
Das Wort Logos, aus dem klassischen Griechisch (λόγος) transkribiert, steht für den logischen Gedanken, der durch rationale Rede ausgedrückt wird. In der Philosophie hat es verschiedene Bedeutungen angenommen, wie Rationalität bei Platon, logische Überlegung bei Aristoteles und Intellekt bei Plotin. Um unser Logos herzustellen, haben wir eine große Rebsorte gewählt, die Kreuzung Manzoni, die eine Kreuzung zwischen Riesling und Weißburgunder ist und mittels regenerativer Landwirtschaft angebaut wird, die die Böden verbessert und alte Weinbaupraktiken einführt.
• Rebsorten: Kreuzung Manzoni 100%. Einheimische Rebsorte, die mittels regenerativer Landwirtschaft angebaut wird, um die Böden durch den Anstieg des organischen Gehaltes zu verbessern und eine andere Vorstellung von Weinbau zu verfolgen, indem alte Weinbaupraktiken wieder eingeführt werden.
• Weinbereitung: Der Most fermentiert für 15 Tage, bleibt dabei in Kontakt mit etwa 20% der Schalen. Dann folgt ein Jahr Reifung in Zementfässern und ein weiteres Jahr in der Flasche.
• Verkostungsnotizen: Am Gaumen riechen blumige Noten, Löwenzahn, Ginster, Früchte zwischen Birne und Aprikose, Apfel und Aromen von Kräutern, Salbei und Thymian, Gewürzen wie weißem Pfeffer. Im Mund kommt es frisch und angemessen würzig, sauber, elegant und seidig mit einer Note von Weichheit ein, aber es ist noch nicht vollständig, recht rund; lange Nachhaltigkeit von Geschmäcken und Rückaromen. Wenn man es im Glas atmen lässt, entsteht eine Note von Banane, leichter Röstung, Kaffee und Nuss.
• Serviertemperatur: 10-12°C
€12.00
